Таблица гликемического индекса некоторых продуктов питания
Гликемический индекс показывает, насколько возрастает содержание сахара в крови после съедания продукта. Это относительная величина - за 100% берется повышения уровня глюкозы в крови после потребления чистой глюкозы.
Гликемический индекс имеется у углеводсодержащих продуктов и может быть выше или ниже. Поедание продуктов с низким гликемическим индексом приводит к тому, что уровень глюкозы в крови повышается медленно, что сохраняет ваш энергетический баланс и позволяет вам чувствовать себя сытым гораздо дольше.
| Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) | 0 -15 |
| Йогурт 1,5% жирности без сахара | 15 |
| Капуста белокочанная | 15 |
| Капуста цветная отварная | 15 |
| Кабачки припущенные | 15 |
| Лук зеленый (перо) | 15 |
| Перец сладкий | 15 |
| Редис | 15 |
| Репа | 15 |
| Лук репчатый | 15 |
| Капуста белокочанная тушеная | 15 |
| Томаты | 15 |
| Икра из баклажан | 15 |
| Икра из кабачков | 15 |
| Томатный | 15 |
| Вино, шампанское полусухое | 15-30 |
| Вина десертные, крепленые | 15-30 |
| Ликер | 15-30 |
| Наливки | 15-30 |
| Лук репчатый | 20 |
| Томаты | 20 |
| Лимон | 20 |
| Клюква | 20 |
| Молоко обезжиренное | 25 |
| Кефир обезжиренный | 25 |
| Огурцы | 25 |
| Алыча | 25 |
| Вишня | 25 |
| Слива | 25 |
| Черешня | 25 |
| Грейпфрут | 25 |
| Брусника | 25 |
| Молоко 3,2 % | 25 |
| Кефир жирный | 25 |
| Шоколад горький | 25 |
| Гранат | 30 |
| Персики | 30 |
| Малина | 30 |
| Смородина красная | 30 |
| Смородина черная | 30 |
| Борщ, щи вегетарианские | 30 |
| Гороховый суп | 30 |
| Капуста цветная | 30 |
| Фасоль стручковая | 30 |
| Молоко 6% жирности | 30 |
| Сливки 10% жирн. | 30 |
| Молоко сгущенное без сахара (7,5%) | 30 |
| Груша | 33 |
| Горошек зеленый | 35 |
| Абрикосы | 35 |
| Яблоки | 35 |
| Горошек зеленый | 35 |
| Шоколад молочный | 35 |
| Гречневая рассыпчатая | 40 |
| Гречневая вязкая на воде | 40 |
| Овсяная вязкая на воде | 40 |
| Апельсин | 40 |
| Мандарин | 40 |
| Клубника | 40 |
| Крыжовник | 40 |
| Картофельный суп с макаронными изделиями | 40 |
| Абрикосовый сок | 40 |
| Виноградный сок | 40 |
| Вишневый сок | 40 |
| Грейпфуртовый сок | 40 |
| Персиковый сок | 40 |
| Сливовый сок | 40 |
| Яблочный сок | 40 |
| Какао с молоком | 40 |
| Дыня | 45 |
| Хурма | 45 |
| Виноград | 45 |
| Апельсиновый | 45 |
| Квас | 45 |
| Пиво разное | 45 |
| Пшенная каша рассыпчатая | 50 |
| Пшенная каша вязкая на воде | 50 |
| Перловая каша рассыпчатая | 50 |
| Ячневая каша рассыпчатая | 50 |
| Ячневая каша вязкая | 50 |
| Хлеб ржаной | 50 |
| Бефстроганов | 50 |
| Печень говяжья жареная (мука, жир) | 50 |
| Кисель клюквенный | 50 |
| Компоты консервированные | 50 |
| Шницель рубленый из свинины | 50 |
| Котлеты рубленые из говядины | 50 |
| Котлета отбивная из баранины | 50 |
| Сушки простые | 50 |
| Сухари | 50 |
| Пирожки печеные | 50 |
| Конфеты шоколадные | 50 |
| Соус томатный острый | 50 |
| Томат-паста | 50 |
| Вареники с творогом 2 шт. | 55 |
| Рис отварной коричневый | 55 |
| Овсяная каша из "Геркулеса" вязкая на воде | 55 |
| Голубцы овощные | 55 |
| Варенье фруктово-ягодное | 55 |
| Пельмени 4 шт. | 55 |
| Печенье простое, слад | 55 |
| Вареники с картофелем 2 шт. | 60 |
| Бананы | 60 |
| Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный | 60 |
| Компот из сухофрукт. | 60 |
| Макаронные изделия отварные | 60 |
| Мармелад желейный | 60 |
| Карамель с фруктовой начинкой | 60 |
| Сахар-песок | 60 |
| Молочное | 60 |
| Сливочное | 60 |
| Пломбир | 60 |
| Эскимо | 60 |
| Молоко сгущенное с сахаром | 60 |
| Чай черный байховый с сахаром | 60 |
| Кофе черный с сахаром | 60 |
| Картофель отварной в мундирах | 65 |
| Ананас | 65 |
| Сырники из полужирного творога | 65 |
| Запеканка из полужирного творога | 65 |
| Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 65 |
| Вафли с фруктовыми начинками | 65 |
| Пряники | 65 |
| Зефир, пастила | 65 |
| Рис отварной шлифованный | 70 |
| Рисовая каша вязкая на воде | 70 |
| Пшеничная каша (Полтавская) на воде | 70 |
| Свекла отварная | 70 |
| Арбуз | 70 |
| Сырники из нежирного творога | 70 |
| Запеканка из нежирного творога | 70 |
| Сырки и массы творожные | 70 |
| Сырки глазированные | 70 |
| Халва подсолнечная | 70 |
| Каша манная жидкая на воде | 75 |
| Пирожное слоеное с кремом | 75 |
| Пирожное слоеное с кремом | 75 |
| Пирожное бисквитное | 75 |
| Пирожное песочное | 75 |
| Пирожное заварное с кремом | 75 |
| Мед натуральный | 80 |
| Батон | 80 |
| Бублики | 80 |
| Сливки сгущенные с сахаром | 80 |
| Какао со сгущенным молоком и сахаром | 80 |
| Газировки на плодово-ягодных настоях с сахаром | 80 |
| Морковь | 85 |
| Сдоба обыкновенная | 85 |
| Запеканка картофельная | 90 |
| Картофель жареный | 95 |
Кроме рыбы, жареного и вареного мяса (за исключением бефстроганов), дичи, нулевой гликемический индекс имеют мясные и куриные бульоны, отварная баранина, тушеная говяжья печень, творог, сыры, минеральная вода.
