Здоровье

Коктейли

Sat, 02 Oct 2010 13:21:35 GMT

Витаминные фруктовые коктейли

Фруктовые и овощные коктейли намного полезнее соков, так как в них присутствует клетчатка, абсолютно необходимая организму для здоровья.
Фруктовые коктейли богаты витаминами, освежающе вкусны и очень полезны, а сделать их можно буквально за несколько минут. Все коктейли пить лучше сразу после приготовления. Замороженные лесные ягоды не размораживать.

Коктейль из бананов

1. 2 банана, 2 стакана молока, 1 апельсин, 1/2 стакана сахарной пудры. Молоко вскипятить, добавить сахарную пудру, размешать, снять с плиты и хорошо охладить. Добавить апельсиновый сок и банановое пюре. Хорошо охлажденный напиток перелить в бокалы.
Чтобы оттенить вкус этого сладкого коктейля, натрите в бокал плитку горького шоколада. Украсьте бокалы кусочками фруктов, нанизанных на шпажку: это могут быть персики, вишенки, ежевика и т.д

2. 2 спелых банана (лучше перезрелых), 5 ложек мороженой клюквы, 2 ложки йогурта, 1 зеленое яблоко, пол-стакана апельсинового сока. Поместить все в блендер и включить на 20-30 секунд. Для охлаждения можно положить 2 кубика льда. Коктейль готов.

Коктейль фруктовый

2 шт. хурмы, 100 г ананаса, 2 груши, 1 стакан березового сока, 4 ст. л. сахара, лед. Хурму, ананас, грушу измельчите в блендере, добавьте сахар, березовый сок и взбейте. В бокалы поместите кусочки льда, разлейте напиток.

Мятно - яблочный коктейль

0,5 л яблочного (кисло-сладкого) сока, 0,5 стакана измельченной свежей мяты, 1 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. сахара, лед. Все ингредиенты смешать, разлить по бокалам, добавить кубики льда. Для этого коктейля подойдет украшение из цветной сахарной каёмки.
Каёмку делаем следующим образом: по краю бокала проводим надрезанной долькой лимона (надрез делаем такой ширины, какой ширины нужна каёмка) и опускаем в блюдце с сахаром. После этого по бокалу нужно слегка постучать, чтобы стряхнуть плохо прилипшие кристаллики и дать бокалу подсохнуть. Каёмку можно сделать цветную, если использовать вместо лимона сладкий красный или зеленый чай.

Коктейль из цитрусовых

3 апельсина, 1 лимон, 1 лайм, 1 грейпфрут, 10 кусочков сахара-рафинада. Для начала необходимо снять цедру с лимона и используя крупную терку натереть ее, а из оставшейся мякоти получить сок. Также понадобится сок из мякоти лайма, грейпфрута и апельсинов, затем все соки соедините с лимонным. Тщательно все перемешайте и смешайте с сахаром.

Коктейль из клубники

100 г клубники, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 2 ст. л. сахара, 1 стакан газированной воды, лед. В блендере измельчите клубнику с 2 ст. л. сахара, добавьте сок лимона и газированную воду, разлейте напиток в бокалы, добавьте лед.

Коктейль ананасовый

1/2 л светлого виноградного сока, 1/2 л яблочного сока, 1/8 л лимонного сока, 1/2 л ананасового сока с мякотью, 0,5 л минеральной воды, 2 ст. л. сахара, лед. Все ингредиенты хорошо смешать, разлить по бокалам.

Цинк

Fri, 10 Sep 2010 10:49:07 GMT

Цинк

Польза для организма:
Цинк необходим нашему организму для здоровой иммунной системы и залечивания ран. Цинк так же участвует в синтезе разных анаболических гормонов в организме, включая инсулин, тестостерон и гормон роста.

Проявление недостатка:
Недостаток цинка может повлиять на медленный рост, недостатки кожи и ослабленную иммунную систему.
Избыток цинка тоже может быть вредным - он приводит к тошноте, лихорадке и проблемам с кровью. Поэтому большие дозы нужно принимать только под присмотром врача.

Источники цинка:
Среди продуктов, употребляемых в пищу человеком, наибольшее содержание цинка в устрицах. Практически во всех хлебных злаках цинк содержится в достаточном количестве и удобоусвояемой форме. Поэтому, биологическая потребность организма человека в цинке обычно полностью обеспечивается ежедневным употреблением в пищу цельнозерновых продуктов (нерафинированного зерна).

Суточная потребность:
Рекомендуемая норма цинка для взрослых людей и детей старше 5 лет - 15 мг.

Фтор

Fri, 10 Sep 2010 10:47:25 GMT

Фтор

Польза для организма:
Фтор является жизненно необходимым для организма элементом. Он необходим нашему организму для здоровья костей и зубов.

Причины недостатка:
В организме человека фтор, в основном, содержится в эмали зубов в составе фторапатита. Малое содержание фтора разрушает эмаль за счет вымывания фтора из фторапатита с образованием гидроксоапатита, и наоборот.

Проявление недостатка:
При недостаточном или избыточном потреблении фтора организмом могут развиваться заболевания зубов: кариеса и флюорозу (крапчатости эмали).

Источники фтора:
Морепродукты, питьевая вода и чай.

Суточная потребность:
Официально рекомендуемой нормы фтора в день не существует. Однако, из-за избытка флорида зубы могут покрыться пятнышками, что нежелательно.

Фосфор

Fri, 10 Sep 2010 10:37:13 GMT

Фосфор

Польза для организма:
Фосфор является одним из основных макроэлементов организма человека. Его соединения присутствуют в каждой клетке человеческого тела и обеспечивают нормальное протекание всех физиологических процессов жизнедеятельности.
Соединения фосфора совместно с витамином D и кальцием играют немаловажную роль в формировании скелета, накоплении мышечной массы. Уровень содержания фосфора в организме человека регулируется кальцитонином, паратгормоном и витамином D. До 85% всех запасов фосфора находиться вкостной и мышечной тканях.

Причины недостатка:
У взрослого человека очень редко развивается дефицит фосфора. Чаще всего причиной этого является длительный прием антацидных (понижающих кислотность) лекарственных препаратов.

Проявление недостатка:
Недостаток фосфора в организме может привести к болям в костях и мышцах, парадантозу, кариесу, остеопорозу костных тканей, заметному снижению интеллектуальных данных и общей работоспособности. Это будет проявляться в потере кратковременной памяти, частых проявлениях слабости, сонливости и головных болях.

Источники фосфора:
Фосфор содержится во многих продуктах питания. Особенно высок процент присутствия фосфора в пище, богатой белком (мясе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, злаковых). Но основным источником фосфора являются мясные и молочные продукты, так как высокое содержание фитина в растительных продуктах препятствует усвоению фосфора. Для нормального метаболизма фосфора в организме человека необходимо, чтобы с пищей поступало достаточное количество кальция и витамина D.

Суточная потребность:
В среднем взрослый человек должен ежедневно получать с пищей 1200 - 1700 мг фосфора. Для тех, кто занят тяжелым физическим трудом, количество фосфора должна быть увеличено.

Натрий

Fri, 10 Sep 2010 10:28:16 GMT

Натрий

Польза для организма:
Натрий необходим нашему организму для нормальной работы нервной системы и мускулатуры. Так же он нужен для поддержания кислотно-щелочного баланса и нормализации водного баланса.

Причины недостатка:
Дефицит натрия у питающегося сбалансированной пищей человека не встречается. Временный дефицит может быть вызвано использованием мочегонных, поносом, обильным потением или избыточным употреблением воды.

Проявление недостатка:
Симптомами нехватки натрия являются потеря веса, рвота, образование газов в желудочно-кишечном тракте, и нарушение усвоения аминокислот. Продолжительный дефицит вызывает мышечные судороги и невралгию.

Источники натрия:
Натрий содержится практически во всех продуктах, хотя большую его часть организм получает из поваренной соли.

Суточная потребность:
Рекомендуемая доза натрия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1200 до 2300 миллиграмм. В виде поваренной соли это составляет от 3 до 6 грамм в день.

Медь

Fri, 10 Sep 2010 10:26:41 GMT

Медь

Польза для организма:
Помогает обмену веществ в организме.

Источники меди:
Мясо, моллюски, вода, овощи, хлеб и большинство хлопьев к завтраку.

Суточная потребность:
Здоровому взрослому человеку необходимо поступление меди в количестве 0,9 мг в день.

Предполагается, что медь и цинк конкурируют друг с другом в процессе усваивания в пищеварительном тракте, поэтому избыток одного из этих элементов в пище может вызвать недостаток другого элемента.

Кальций

Fri, 10 Sep 2010 10:24:59 GMT

Кальций

Польза для организма:
Кальций — распространенный макроэлемент в организме. В организме человека большая его часть содержится в скелете и зубах в виде фосфатов.
Кальций помогает поддерживать наши зубы и кости в здоровом состоянии. Так же кальций необходим для нормального функционирования клеток, нервной системы и сокращения мускулов. Для сворачивания крови. Иммунной защиты. Будучи постоянной частью сбалансированной диеты, кальций контролирует кровяное давление, помогает обуздать пре-менструальные перемены настроения и вес.

Причины недостатка:
Усваиванию кальция препятствуют аспирин, щавелевая кислота, производные эстрогенов.

Проявление недостатка:
Соединяясь с щавелевой кислотой, кальций дает нерастворимые в воде соединения, которые являются компонентами камней в почках.
Продолжительное отсутствие в рационе может вызвать судороги, боль в суставах, сонливость, дефекты роста, а также запоры. Более глубокий дефицит приводит к постоянным мышечным судорогам и остеопорозу. Злоупотребление кофе и алкоголем могут быть причинами дефицита кальция, так как часть его выводится с мочой.

Источники кальция:
Большая часть кальция, которая поступает в организм человека с пищей, содержится в молочных продуктах, оставшийся кальций приходится на мясо, рыбу, и некоторые растительные продукты (особенно много содержат бобовые). Всасывание происходит как в толстом, так и тонком кишечнике и облегчается кислой средой, витамином D и витамином C, ненасыщеными жирными кислотами. Немаловажна роль магния в кальциевом обмене, при его недостатке кальций «вымывается» из костей и осаждается в почках (почечные камни) и мышцах.

Содержание кальция в продуктах:

Продукты питания (100 гр.)

К-во кальция (мг)

Мак
Кунжут
Крапива
Просвирник лесной
Подорожник большой
Галинсога
Сардины в масле
Будра плющевидная
Шиповник собачий
Миндаль
Подорожник ланцетолист
Лесной орех
Амарант семя
Кресс-салат
Кале
Соя бобы (сухие)
Молоко коровье

1460
783
713
505
412
372
330
289
257
252
248
226
214
214
212
201
120

Малое содержание кальция: рыба (30-90); творог (80); хлеб с отрубями (60); мясо, субпродукты, крупы, свёкла (менее 50).

Суточная потребность: Для взрослых необходимая дневная норма составляет от 800 до 1000 миллиграммов (мг), а для детей и подростков от 600 до 1200мг. Беременные и кормящие грудью женщины — от 1500 до 2000мг.

Калий

Fri, 10 Sep 2010 10:21:59 GMT

Калий.

Польза для организма:
Калий необходим нашему организму для нормальной работы нервной системы и мышц. Так же он нужен для поддержания кислотно-щелочного баланса и нормализации водного баланса.

Причины недостатка:
Алкоголь затрудняет усвоение калия организмом. Рвота, продолжительные поносы, обильное потение, использование мочегонных повышают потребность организма в калии

Проявление недостатка:
При недостатке калия развивается гипокалиемия. Возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры. Продолжительный дефицит калия может быть причиной острой невралгии.

Источники калия:
Основными пищевыми источниками являются сушёные абрикосы, дыня, бобы, киви, картофель, авокадо, бананы, брокколи, печень, молоко, ореховое масло, цитрусовые, виноград. Калия достаточно много в рыбе и молочных продуктах. Практически все сорта рыбы содержат более 200 мг калия в 100 г. Количество калия в разных видах рыбы различается. Оценить его можно следующим образом: чем постнее рыба, тем выше содержание калия. Овощи, грибы и травы также содержат много калия, однако в консервированных продуктах его уровень может быть гораздо меньше. Много калия содержится в сладостях, особенно в шоколаде.

Суточная потребность:
Рекомендуемая суточная доля калия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1800 до 5000 миллиграмм. Потребность в калии зависит от общего веса тела, физической активности, физиологического состояния, и климата места проживания.

Йод

Fri, 10 Sep 2010 10:20:48 GMT

Йод.

Польза для организма:
Йод необходим нашему организму для нормальной работы щитовидной железы и обмена веществ.

Причины недостатка:
Недостаток йода в организме встречается очень редко благодаря изобилию морской рыбы. Обычно недостаток испытывают вегетарианцы , которые могут восполнять недостаток съедобными морскими водорослями (морской капустой).

Проявление недостатка:
Недостаток йода приводит к заболеваниям щитовидной железы . Так же при небольшом недостатке йода отмечается усталость, головная боль, подавленное настроение, природная лень, нервозность и раздражительность; слабеет память и интеллект. Со временем появляется аритмия, повышается артериальное давление, падает уровень гемоглобина в крови.

Источники йода:
Морская рыба, моллюски и молоко.

Суточная потребность:
Рекомендуемая суточная доза йода около 170 мг в день для взрослых и детей старше 5 лет.

Железо

Fri, 10 Sep 2010 09:56:38 GMT

Железо.

Польза для организма:
В организме взрослого человека содержится около 3,5 грамма железа (около 0,02 %), из которых 75 % являются главным действующим элементом гемоглобина крови.
Обычно железо входит в ферменты в виде комплекса, называемого гемом. В частности, этот комплекс присутствует в гемоглобине — важнейшем белке, обеспечивающем транспорт кислорода с кровью ко всем органам человека. И именно он окрашивает кровь в характерный красный цвет.

Источники железа:
В организм человека железо поступает с пищей. Наиболее богаты им печень, мясо, яйца, бобовые, хлеб, крупы, свёкла.

Суточная потребность:
Суточная потребность человека в железе следующая: дети — от 4 до 18 мг, взрослые мужчины — 10 мг, взрослые женщины — 18 мг, беременные женщины во второй половине беременности — 33 мг. У женщин потребность несколько выше, чем у мужчин, чтобы восполнить потерю крови при менструации.

Избыточная доза железа (200 мг и выше) может оказывать токсическое действие. Передозировка железа угнетает антиоксидантную систему организма, поэтому употреблять препараты железа здоровым людям не рекомендуется.